ในช่วงนี้ Superfoods ได้เป็นเทรนหนึ่งของอาหารโลก คุณอาจเคยเห็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อ้างว่าเป็นซูเปอร์ฟู้ด แล้วมันคืออะไรกันแน่? เป็นอาหารที่มีประโยชน์อย่างไร? แล้วซุปเปอร์ฟู้ด เหมาะสำหรับทุกคนจริงหรือ? ในบทความนี้ เราจะพาคุณไปทำความรู้จักกับ Superfoods แบบต่างๆ พร้อมทั้งเจาะลึกถึงประโยชน์และความเหมาะสมสำหรับใครบ้างไปดูกันเลย!
มารู้จัก Superfoods คืออะไร?
ง่ายๆ สั้นๆ เลย สำหรับ Superfoods คืออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าอาหารทั่วไป ข้อเน้นว่าต้องเป็นอาหารที่ “มีคุณค่าทางโภชนาการสูง + มีแคลอรี่ต่ำ”
คุณสมบัติของ Superfoods
- อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ เช่น วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ
- มีแคลอรี่ต่ำเมื่อเทียบกับคุณค่าทางโภชนาการที่ได้รับ
- ช่วยป้องกันโรคและส่งเสริมสุขภาพโดยรวม
Superfood แบ่งเป็นประเภทอะไรบ้าง
Superfood สามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภทตามคุณสมบัติและสารอาหารที่โดดเด่น โดยสามารถจัดกลุ่มได้ เป็น กลุ่มอาหารเน้นวิตามินสูง, กลุ่มอาหารที่มีโปรตีนสูง, กลุ่มซุปเปอร์ฟู้ด มีสารอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ ซึ่งปกติแล้วเราจะรับประทาน Superfood จากหลากหลายกลุ่มจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนและหลากหลาย ส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวม แต่ก็สามารถรับประทาน Superfoods แบบเน้นหนักไปทางหนึ่งๆ ที่เราต้องการเพื่อเสริมสร้างร่างกายที่ขาด หรือแก้ปัญหาร่างกายที่เราพบ ก็เลือกเน้นหนักไปเฉพาะทางได้
Superfood ที่เน้นวิตามินสูง
- อาหารในกลุ่มนี้อุดมไปด้วยวิตามินหลากหลายชนิดในปริมาณสูง ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของร่างกาย ตัวอย่างเช่น ผักใบเขียวเข้ม ที่มีวิตามินเอ วิตามินซี และวิตามินเคสูง ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ที่อุดมด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ การรับประทานอาหารกลุ่มนี้ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ต้านอนุมูลอิสระ และส่งเสริมสุขภาพโดยรวม
Superfood ที่มีโปรตีนสูง
- Superfood ที่มีโปรตีนสูงเป็นแหล่งสารอาหารสำคัญสำหรับ การสร้างกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมเนื้อเยื่อ และให้พลังงานแก่ร่างกาย ซึ่งในกลุ่มนี้ จะมีทั้งเนื้อสัตว์ และพื้น ซึ่งจะต้องเป็นโปรตีนคุณภาพสูงแล้ว เป็นแหล่งโปรตีนเสริมด้วย มีวิตามินหลายชนิดด้วยเช่นกัน
Superfood มีสารอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ
- ในกลุ่มนี้มีสารอาหารพิเศษที่ส่งผลดีต่อสุขภาพในด้านต่างๆ ซึ่งจะเน้นไปด้านสารอาหารเฉพาะด้าน เช่น สารต้านอนุมูลอิสระสูง สารอาหารช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง ลดความเครียด เสริมภูมิคุ้มกัน ซึ่งโดยส่วนใหญ่ที่เป็นที่นิยมคือ ช่วยชะลอวัยและป้องกันโรค ผิวพรรณ การรับประทาน Superfood กลุ่มนี้ช่วยเสริมสร้างสุขภาพในด้านต่างๆ แบบเฉพาะทางตามที่ต้องการ
ทำไม Superfoods ถึงเป็นเทรนด์อาหารในปี 2025
ปัจจุบันหลายๆ บริษัทด้านอาหารของโลกต่างหันมาจับกระแส Superfood มีการพัฒนาในรูปแบบใหม่ๆ มากขึ้น ช่น ผงซุปเปอร์ฟู้ด (Superfood Powder) ที่สะดวกต่อการบริโภคและเก็บรักษา รวมถึงการนำ Superfood มาเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มต่างๆ
ทำให้ผู้บริโภคมีตัวเลือกที่หลากหลายมากขึ้น ตลาดซุปเปอร์ฟู้ด ทั่วโลกมีการเติบโตอย่างรวดเร็ว โดยในปี 2023 มีมูลค่าประมาณ 878,840 ล้านดอลลาร์สหรัฐ และคาดว่าจะเติบโตเป็น 1.82 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2031 ด้วยอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีที่ 9.50%
ซึ่งเกิดมาจาก หลังจากผ่านพ้นการแพร่ระบาดของโควิด-19 ผู้บริโภคทั่วโลกหันมาให้ความสำคัญกับการดูแลสุขภาพและการป้องกันโรคมากขึ้น โดยเฉพาะการเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย จึงได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์สูง
สรุปเหตุผลที่ Superfood เป็นเทรนด์อาหารในปี 2025
- ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับสุขภาพมากขึ้น โดยเฉพาะหลังจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของ COVID-19 ทำให้คนหันมาสนใจอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น
- ผู้บริโภครุ่นใหม่ โดยเฉพาะ Gen Alpha มีความรู้เกี่ยวกับอาหารที่หลากหลายมากขึ้น และสนใจทดลองอาหารใหม่ๆ ที่ง่ายต่อชีวิต
- เทคโนโลยีการผลิตและแปรรูปอาหารที่ก้าวหน้า ทำให้สามารถผลิต Superfoods ในรูปแบบที่สะดวกต่อการบริโภคมากขึ้น เช่น ผงสกัด หรือเครื่องดื่ม
- รัฐบาลหลายประเทศ เช่น จีน มีนโยบายส่งเสริมอุตสาหกรรม Superfoods และอาหารเพื่อสุขภาพ
- ซุปเปอร์ฟู้ดสามารถตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคที่ต้องการอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่สะดวกและเหมาะกับไลฟ์สไตล์ที่เร่งรีบ
Superfoods มีอะไรบ้าง
Superfood ที่เน้นวิตามินสูง
ผักใบเขียว
- ผักโขม : อุดมไปด้วยวิตามิน K, A และ C รวมถึงแร่ธาตุอย่างแคลเซียมและเหล็ก
- ปวยเล้ง : อุดมไปด้วยวิตามิน C และสารต้านอนุมูลอิสระ
- คะน้า : มีวิตามิน C สูงมาก และยังมีวิตามิน K, A รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระ
- ผักกาดหอม : มีวิตามิน A และ K สูง ช่วยบำรุงสายตาและกระดูก
ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่
- บลูเบอร์รี่ : มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง โดยเฉพาะแอนโทไซยานิน ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
- สตรอว์เบอร์รี่ : อุดมไปด้วยวิตามิน C และสารต้านอนุมูลอิสระ
- ราสเบอร์รี่ : มีสารต้านอนุมูลอิสระและใยอาหารสูง
- โกจิเบอร์รี่ : มีวิตามิน C สูงมาก และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยบำรุงสายตา
ผลไม้อื่นๆ
- กีวี : มีวิตามิน C สูงกว่าส้ม และยังมีใยอาหารสูง
- ส้ม : อุดมไปด้วยวิตามิน C และสารต้านอนุมูลอิสระ
- แตงโม : มีไลโคปีนสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
- ฝรั่ง : มีวิตามิน C สูงมาก และยังมีใยอาหารสูง
Superfood ที่มีโปรตีนสูง
เนื้อสัตว์
- ปลาทะเลน้ำลึก : นอกจากโปรตีนแล้ว ยังอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ
พืชโปรตีนสูง
- ควินัว : เป็นธัญพืชที่มีโปรตีนครบทั้ง 9 กรดอะมิโนจำเป็น มีโปรตีนประมาณ 8 กรัมต่อถ้วยที่ปรุงสุกแล้ว
- ถั่วลันเตา : มีโปรตีนและใยอาหารสูง ช่วยส่งเสริมสุขภาพระบบย่อยอาหาร
- ถั่วลิสงและเนยถั่ว : อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมันดี และวิตามิน E ช่วยให้อิ่มนาน
Superfood มีสารอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ
อาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
- ชาเขียว : อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระโดยเฉพาะคาเทชิน ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด
- อาซาอิเบอร์รี่ : มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก โดยเฉพาะแอนโทไซยานิน ช่วยต้านการอักเสบและชะลอวัย
- มะเขือเทศ : มีไลโคปีนสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็งต่อมลูกหมาก
อาหารที่มีโอเมก้า 3 สูง
- เมล็ดเจีย : อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 ชนิด ALA ซึ่งช่วยลดการอักเสบและส่งเสริมสุขภาพหัวใจ
- แฟลกซ์ซีด : เป็นแหล่งที่ดีของกรดไขมันโอเมก้า-3 ชนิด ALA และยังมีใยอาหารสูง
อาหารที่มีใยอาหารสูง
- ธัญพืชไม่ขัดสี : อุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดและส่งเสริมสุขภาพระบบย่อยอาหาร
Superfoods เหมาะสำหรับใครบ้าง
จริงๆ แล้ว Superfood เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายในปริมาณสูง เหมาะสำหรับคนทุกเพศทุกวัยที่ต้องการดูแลสุขภาพให้แข็งแรง แต่ก็มีผู้บริโภคเฉพาะกลุ่มที่ต้องการสารอาหารพิเศษแบบเน้นหนัก เช่น
ผู้ที่ต้องการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- Superfood เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน โดยเฉพาะคนที่เป็นหวัดง่าย แพ้ฝุ่น แพ้อากาศ หรือป่วยบ่อย ผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ และคนที่ต้องการป้องกันโรคและเสริมสร้างสุขภาพ อาหารกลุ่มนี้อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน เช่น ผักใบเขียว เบอร์รี่ต่างๆ และชาเขียว ซึ่งมีวิตามิน C สูง และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
- สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ไม่ว่าจะเป็นคนที่ต้องการลดน้ำหนัก ผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด หรือคนที่ต้องการอาหารที่ให้พลังงานแต่แคลอรี่ต่ำ ซุปเปอร์ฟู้ดเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยม อาหารกลุ่มนี้มักมีใยอาหารสูง ช่วยให้อิ่มนาน และมีดัชนีน้ำตาลต่ำ เช่น ชาเขียวที่ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ ลดความอยากอาหาร หรือควินัว ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนและใยอาหารที่ดี ช่วยควบคุมน้ำหนักและระดับน้ำตาลในเลือดได้
ผู้ที่ต้องการชะลอวัย
- ผู้ที่ต้องการชะลอริ้วรอยและความเสื่อมของร่างกาย หรือคนที่ต้องการบำรุงผิวพรรณให้สดใส อาหารกลุ่มนี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุที่ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ เช่น ชาเขียวที่มีสารคาเทชินช่วยลดริ้วรอยและปกป้องผิวจากแสงแดด หรือจะเป็น อาซาอิเบอร์รี่ ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยต้านการอักเสบและชะลอวัย
ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง
- สำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง เช่น คนที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน หรือคนที่ต้องการลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งบางชนิด Superfood เป็นอาหารที่ควรบริโภคเป็นประจำ อาหารกลุ่มนี้มักมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย และมีสารอาหารที่ช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น ปลาทะเลน้ำลึกที่มีโอเมก้า-3 สูง ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
ผู้ที่ทานมังสวิรัติหรือวีแกน
- สำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติหรือวีแกน ไม่ว่าจะเป็นคนที่ต้องการแหล่งโปรตีนจากพืช หรือผู้ที่ต้องการสารอาหารทดแทนจากการไม่ทานเนื้อสัตว์ Superfood จากพืชเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยม อาหารกลุ่มนี้มักมีโปรตีนจากพืชสูง และอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่อาจขาดได้จากการไม่ทานเนื้อสัตว์ เช่น ควินัวที่มีโปรตีนครบถ้วนและธาตุเหล็กสูง หรือถั่วลันเตาที่เป็นแหล่งโปรตีนและใยอาหารที่ดี
Superfoods ที่หาทานง่าย ทานได้ทุกวัน
เราอ่านเกี่ยวกับ Superfoods กันไปเรียบร้อย รู้แทบทุกอย่างเกี่ยวกับซุปเปอร์ฟู้ด แล้วเราจะหา Superfoods อะไรที่หากินง่ายๆ ประโยชน์หลากหลาย? อยากจะขอแนะนำการทานซุปเปอร์ฟู้ดแบบผงชงน้ำ ที่เป็นการรวมซุปเปอร์ฟู้ดหลากหลายชนิดเข้าด้วยกันอย่างลงตัว รับประโยชน์จากสารอาหารหลายอย่างรวมพร้อมกันใน 1 ดื่ม เราจึงอยากแนะนำสินค้า Cha Darling Dietary Supplement ที่ตอบโจทย์ ด้วยส่วนผสมที่รวมซุปเปอร์ฟู้ดและสารอาหารสำคัญถึง 21 ชนิด รวมถึงมัทฉะชาเขียวคุณภาพสูง ผลิตภัณฑ์นี้จึงเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพแบบองค์รวมอย่างง่ายดายในชีวิตประจำวัน
